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LA BIOQUIMICA DE AMOR


QUIEN ENTIENDE A LAS ENZIMAS?...
Química”, “electricidad”, “dolor”, palabras relacionadas tanto a la medicina como al enamoramiento. Expresiones que han sido utilizadas a lo largo de los años para referirse a sensaciones que nos produce el amor.
.............los recién enamorados se reducen las diferencias hormonales entre sexos, el nivel de testosterona disminuye fuertemente en el hombre enamorado, mientras que el de esta misma hormona crece en su compañera. Es decir que en la fase turbulenta del enamoramiento reciente los hombres se hacen menos masculinos y las mujeres se parecen más a ellos.


Amor sensorial

Aunque usted no lo crea, el olor es muy importante durante el enamoramiento. Los seres humanos tendemos a seleccionar a nuestras parejas dependiendo del olor que tengan, de esta manera percibimos los sistemas inmunológicos diferentes a nosotros, lo que termina evitando que podamos enamorarnos de nuestros familiares
.
El enamoramiento, se atribuye a la dopamina, que es el neurotrasmisor de la búsqueda de la recompensa y los cambios en los niveles de serotonina.
DOPAMINA

OTRA ENZIMA
oxitocina o vasopresina tendrían que ver con el apego y la fidelidad



Recientemente investigadores de la Universidad College de Londres captaron imágenes de cerebros enamorados y concluyeron que ante la visión del ser amado no solo se activan algunas zonas del cerebro, como el córtex anterior cingulado, que también responde al estímulo de drogas sintéticas produciendo sensaciones de euforia, sino que las áreas encargadas de realizar juicios sociales y de someter al prójimo a valoración, se inactivan, volviéndonos “ciegos” de amor.
Aunque nos atraen las personas con rasgos similares a los nuestros, tendemos a elegir el olor de quienes tienen un sistema inmunológico distinto.
Y antes de que una persona se fije en otra ya ha construido un mapa mental, un molde completo de circuitos cerebrales que determinan lo que le hará enamorarse de una persona y no de otra. Incluso influye el tipo sanguíneo (A, B, AB, O), pues la atracción suele suceder con las personas del mismo tipo
SEGUIREMOS INVESTIGANDO................

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UNIDAD VII

QUERIDOS ALUMNOS ÚLTIMOS ESFUERZOS................

SÍLABO DE LA VII  UNIDAD
ÁREA                          : CIENCIA TECNOLOGÍA Y AMBIENTE  BIOLOGIA
GRADO                      : 5º                                                         Sección:                A-B
PROFESOR                                : Julio Pérez Valdivia
Unidad
Tema

Semanas

Capacidad a lograr
VII

ENZIMAS :
•           Concepto
•           Características de la acción enzimática
•           Factores que influyen sobre la actividad enzimática.-  PH
- Temperatura
- Concentración
- Activadores
1
Establece las características de las enzimas para intervenir en procesos biológicos.

Algunos aspectos para el estudio de la acción enzimática:  cofactores enzimáticos: inorgánicos, coenzimas, grupo prostético

1
Esquematiza los tipos de enzimas su naturaleza , actividad y actividad bioquímica.


Cinética enzimática
Inhibición enzimática
Clasificación Internacional de las  enzimas.


1
Identifica las características físicas que determinan la actividad enzimática y principales procesos
1
Reproduce ejemplos de sustancias que han sido consideradas como enzimas


 DE LAS ENZIMAS APRENDIMOS.........................

Como acordamos la semana pasada, nos encontramos para comenzar a compartir el maravilloso mundo de las enzimas. Después de más de 100 años de estudio y desarrollo de la nutrición, se comenzó a descubrir y valorizar la importancia de la enzima de los alimentos en nuestra salud y longevidad.
Las enzimas son la fuente de la actividad vital en cualquier ser vivo, son la fuente de la vitalidad, de la salud y de la vida sana y prolongada. Toda fruta madura gracias a las enzimas, todo alimento fermenta merced de la activad enzimática. Cuando dejamos un fruto verde, a la espera de su maduración, esta sucede gracias al proceso enzimático que en el actúa.
La palabra enzima proviene del griego y significa “hacer fermentar” o “provocar un cambio”. Como ejemplo, consideremos que al ingerir una fruta, las enzimas de la misma, comienzan su proceso de pre digestión, aún antes de comenzar a combinarse con las enzimas de nuestro organismo.
Las enzimas son el pilar fundamental en toda la actividad química y biológica de nuestro organismo. Están presentes en cada una de nuestras actividades, sean físicas, intelectuales, emocionales. Nuestros sentidos funcionan gracias a la actividad enzimática de nuestro organismo.
Estamos entonces ahora en condiciones de poder evaluar con mucho más criterio la trascendencia de las enzimas en nuestro metabolismo, y fundamentalmente en nuestro proceso de alimentación y asimilación. Sin enzimas, no existe proceso sano de alimentación.
Pensar en esta premisa nos motiva y nos habilita el interés de profundizar en el tema. Les propongo que vayamos transitando este maravilloso descubrimiento de apoco, para disfrutar y asimilar a pleno su importante misterio. 



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ELABORANDO UNA MAQUETA DE PROTEINA


SALUDOS : BUEN DESCANSO  BUEN VIAJE............
DEBERÁN CONSEGUIR TODO EL MATERIAL NECESARIO PARA ELABORAR, APENAS NOS VEAMOS EL PRIMER DÍA DE CLASES
VEAN EL VIDEO Y BUSQUEN UNA PROTEINA ADECUADA, LOS MATERIALES PUEDEN VARIAR A CRITERIO DE UDS.

www.youtube.com/watch?v=OAib741AGsY

GRACIAS FELIZ VIAJE






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ESTAMOS APRENDIENDO .....

CUANDO FINALICE EL CURSO UNO DE LOS OBJETIVOS ES QUE EL ALUMNO SEPA LEER UN DIAGNÓSTICO DE LABORATORIO DE ANÁLISIS BIOQUÍMICO
ENTONCES PODEMOS INTERPRETAR COMO VA NUESTRA SALUD..........
AQUI ALGUNOS ESTANDARES

ANÁLISIS DE SANGRE
  1. Lo habitual es que nos saquen tubos de sangre para analizar nuestra bioquímica (verde) y hemograma (violeta). Vamos a ver los diferentes parámetros que resultan de cada muestra.
  2. Dentro del apartado de la bioquímica podemos encontrar:

o    Glucosa: Valores normales: de 70 mg/dl a 120 mg/dl. Para que tenga validez este valor, el análisis debe hacerse en ayunas. Cuando se obtienen valores superiores a 120 mg/dl, tu médico de cabecera deberá hacerte más pruebas para descartar o confirmar la diabetes.

Colesterol: Las lipoproteínas más conocidas son la LDL, responsable del transporte del colesterol a los tejidos periféricos, que al aumentar puede contribuir a formar depósitos en las arterias (arterioesclerosis), y la HDL, que al contrario, retira el colesterol de los tejidos y lo lleva al hígado, reduciendo el riesgo cardiovascular (por eso se la llama popularmente el colesterol "bueno").
Colesterol total
Colesterol HDL
Colesterol LDL
140-220mg/dl
más de 55 mg/dl
menos de 150 mg/dl



Triglicéridos: o grasas neutras, corresponde a la grasa que ingerimos en la dieta y sirve de transporte y almacén de energía. Sus valores varían con la dieta y riesgo cardiovascular. 
Triglicéridos
40-170 mg/dl


Proteínas plasmáticas: en el plasma circulan multitud de proteínas entre las que se encuentran las inmunoglobulinas, que actúa como los anticuerpos, las proteínas encargadas de la coagulación de la sangre, la albúmina y otras proteínas transportadoras como la transferrina, la haptoglobina, la ceruloplasmina, etc
SEGUIREMOS APRENDIENDO.............................

Proteínas totales
6-8 g/dl
Albúmina
3-5 g/dl






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SILABO BIOQUIMICA

SÍLABO DE LA V  UNIDAD
ÁREA                          : CIENCIA TECNOLOGÍA Y AMBIENTE  BIOQUIMICA
GRADO                      : 5º                                                         Sección:                A-B
PROFESOR                                : Julio Pérez Valdivia
Unidad
Tema

Semanas

Capacidad a lograr
V

CARBOHIDRATOS
Estructura y química de glúcidos.
Clasificación de los glúcidos.
Funciones de los glúcidos en el organismo
1
Identifica las propiedades energéticas y nutricionales de distintos alimentos y su importancia en una dieta  balanceada.

Actividad óptica
Estructura de los carbohidratos

1

Fórmulas de los carbohidratos.
Estructura lineal


1
Analiza y aplica el conocimiento sobre la función de los nutrientes carbohidratos su estructura y propiedades en los procesos metabólicos que se realizan en los seres vivos para mejorar su calidad de vida
Oligosacáridos y polisacáridos de almacenamiento y estructurales.
1




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UNA ALTERNATIVA PARA CONTROLAR EL AZUCAR

Qué es la stevia

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La stevia es un pequeño arbusto herbáceo que no suele sobrepasar los 80 cms de alto, de hoja perenne, y de la familia de los crisantemos. Su nombre culto es Stevia Rebaudiana Bertoni, en honor a los dos científicos (Rebaudí y Bertoni) que la estudiaron y clasificaron en primer lugar.

Es originaria de la cordillera de Amambay, entre Paraguay y Brasil, en donde crece de forma espontánea, y ha sido consumida por los indios guaraní durante siglos, mucho antes de la llegada de los españoles a América. Los nativos la llamaban Ka´a He´e, que se pronuncia con doble a y doble e, y h aspirada como la h inglesa, con pronunciación aguda en ambos casos. Ka´a He´e significa yerba dulce en español. La stevia procede de la misma zona que la yerba mate, que es el té sudamericano, por lo que no es extraño que se utilizara desde tiempo inmemorial para endulzar el mate, y por tanto puede decirse que la stevia es el edulcorante natural más antiguo que se conoce.


La hoja de la stevia es la parte más dulce de la planta y donde residen sus propiedades terapéuticas. Las flores de la stevia son pequeñas y blancas, y no demasiado vistosas. En España suelen aparecer en octubre. Las semillas de esta planta son aquenios muy ligeros que son diseminados por el viento y tienen una capacidad de germinación mas bien escasa.

Principales componentes de sus hojas

  • Monoterpenos,
  • Diterpenos labdamicos,
  • Triterpenos,
  • Sesquiterpenos,
  • Esteroides,
  • Flavonoides,
  • Taninos,
  • Aceites volatlites.
  • Stevia Planta: El Esteviosido.
  •  El esteviosido, 85 – 95% de pureza, es una mezcla de 8 glicósidos diterpénicos, entre los que  predomina elesteviósido (50%) y el rebaudiósido A(30%). Los otros glicósidos (rebaudiosido B, dulcósido A , estevioviósidosesteviol e    isoesteviol) están presentes en cantidades no detectables.
  • Stevia y Diabetes

    El “glicósido” de Stevia debe ser parte importante en la dieta de los pacientes diabéticos. La razón es su  acción “hipoglicémica” que mejora la circulación  pancreática, por ende estimula lasecreción deinsulina, reduciendo el nivel de glucosa en la sangre.
    Muchos de los trabajos a favor de la actividad hipoglicémica de la estevia provienen de América del Sur. En Brasil y Paraguay se la emplea como remedio para diabéticos a pesar de que la investigación pertinente, no es concluyente.
    Médicos paraguayos sostienen que el extracto seco o el líquido tiene un efecto extraordinario para curar la diabetes y que dicho beneficio se logra  con una pequeña cantidad del edulcorante “natural”.
    Se ha demostrado una reducción de 32.2% en el nivel de glucosa en pacientes adultos que recibieron extracto líquido de Estevia (Oviedo et al., 1970; Alvarez et al., 1981). Los naturistas en Brasil, por lo menos durante 50 años, han recomendado cocimientos o extractos de estevia para regular la glucosa en la sangre.
    Jeppensen (2000) sostiene que el glicosido de estevia  estimula a las células beta del páncreas, generando una secreción considerable de insulina, muy importante en el tratamiento de diabetes mellitus tipo 2. Estudios realizados en Dinamarca, en el 2002, reafirman esta teoría.
    En Taipei (Taiwán) encontraron que el esteviósido posee un notable efecto “hipotensor” . Es decir, un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula presión y látidos del corazón).
       
    CONSUMAMOS ESTE NUEVO PRODUCTO.........

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CARBOHIDRATOS

DEFINICION Y ESTRUCTURA DE LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos o hidratos de carbono son compuestos que están formados por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes, generalmente blancos y cristalinos, solubles en agua y con un sabor dulce.
Las estructuras de los sacáridos se distinguen principalmente por la orientación de los grupos hidroxilos ( -OH ). Esta pequeña diferencia estructural tiene un gran efecto en las propiedades bioquímicas, las características organolepticas (e.g., sabor), y en las propiedades físicas como el punto de fusión y la rotación específica de la luz polarizada. Un monosacárido de forma lineal que tiene un grupo carbonilo ( C=O ) en el carbono final formando un aldehído (-CHO) se clasifica como unaaldosa. Cuando el grupo carbonilo está en un átomo interior formando una cetona, el monosacárido se clasifica como una cetosa.
Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridos. Estos azúcares simples pueden combinarse para formar carbohidratos más complejos. Losoligosacáridos son polimeros con dos hasta 10 residuos de monosacaridos. Los oligosacáridos mas comunes son los disacáridos formado por la union de dos monosacaridos. Los que tienen un número mayor de monosacáridos se llamanpolisacáridos. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos y se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.
Aportan 4 kcal/gramo al igual que las proteínas y son considerados macro nutrientes energéticos al igual que las grasas. Los podemos encontrar en una innumerable cantidad y variedad de alimentos y cumplen un rol muy importante en el metabolismo. Por eso deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
Fórmula general:
(CH2O)n
El término hidrato de carbono o carbohidrato es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales químicos. Este nombre proviene de la nomenclatura química del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondían a la fórmula elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero=1,2,3... según el número de átomos). De aquí el término "carbono-hidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se vio que otras moléculas con las mismas características químicas no se corresponden con esta fórmula.
Además, los textos científicos anglosajones aún insisten en denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es su nombre correcto. Del mismo modo, en dietética, se usa con más frecuencia la denominación de carbohidratos.
Los glúcidos (carbohidratos) pueden sufrir reacciones de esterificación, aminación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especifica, como puede ser de solubilidad.
En una alimentación variada y equilibrada aproximadamente unos 300gr./día de hidratos de carbono deben provenir de frutas y verduras.
Las funciones que los glúcidos cumplen en el organismo son, energéticas, de ahorro de proteínas, regulan el metabolismo de las grasas y estructural.
Energeticamente, los carbohidratos aportan 4 KCal (kilocalorías) por gramo de peso seco. Esto es, sin considerar el contenido de agua que pueda tener el alimento en el cual se encuentra el carbohidrato. Cubiertas las necesidades energéticas, una pequeña parte se almacena en el hígado y músculos como glucógeno (normalmente no más de 0,5% del peso del individuo), el resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo.
Se suele recomendar que minimamente se efectúe una ingesta diaria de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos. Ahorro de proteínas: Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se utilizarán las proteínas para fines energéticos, relegando su función plástica.
Regulación del metabolismo de las grasas: En caso de ingestión deficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan anormalmente acumulándose en el organismo cuerpos cetónicos, que son productos intermedios de este metabolismo provocando así problemas (cetosis).
Estructuralmente, los carbohidratos constituyen una porción pequeña del peso y estructura del organismo, pero de cualquier manera, no debe excluirse esta función de la lista, por mínimo que sea su indispensable aporte.

  

 

DEBEMOS APRENDER POR LO MENOS ESTAS ESTRUCTURAS......





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PARA EL VIDEO

Les envío este video
La intención de esta producción es informar, acerca de como vivimos la contaminación en nuestra ciudad.
de ser posible y si las circunstancia lo permiten hablaremos con el conductor de vehículo que vemos que contamina, recuerden que deben comentar en el video de una posible alternativa a esta problemática...
lo que aperece en texto en la edicion del video ; podria ser sus comentarios...........ojo el video no debe estar necesariamente editado
https://www.youtube.com/watch?v=5pueS4qsHfY            (video ejemplo )
suerte


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NOMENCLATURA DE ALDEHIDOS

OJO NO SE OLVIDEN DEL VIDEO DE CONTAMINACION..

AHORA A TRABAJAR EL TALLER

NOMENCLATURA DE ALDEHÍDOS


1.  Escribe la fórmula estructural condensada de los siguientes Aldehídos:

A. 4 –Hidroxibutanal                      B. 2 – Isopropil – 3 – butinal         C. 2 – Cloro – 2 - propenal
 






D. 3 - Cloro – 4 – metilpentanal                E. Formaldehído              F. 3,5 – Dimetil -2,4-hexadienal
 






2.      Escribe la fórmula geométrica de los siguientes Aldehídos:

A. 3 – Ciclopropil – 6 - heptanal      B. 5 – Metil – 3 – etilpentanal         C. 2 – Hidroxipropionaldehido
 




 NOMBRAR

3. 








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